Zutaten für 4 Personen
1,5 kg Kartoffeln
160g Bacon
125g Gorgonzola
250g Creme fraiche
1 Bund Petersilie
Zubereitung
Kartoffeln waschen, in reichlich Salzwasser kochen, abkühlen lassen und schälen. Gorgonzola in Stücke zerkleinern. Bacon in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten.
Petersilie waschen, abtropfen lassen und klein hacken.
Die gekochten Kartoffeln mit Creme fraîche und den Kräutern vermischen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Mit Baconstreifen und Gorgonzola betreuen und sofort servieren.
Tipp
Nach Geschmack Rucola oder Asia Mix Schnittsalat unterheben. Statt Petersilie können Sie auch Schnittlauch verwenden oder beides mischen.