Zutaten für 4 Personen
600g rote Paprika
600g Kartoffeln
200g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
660g geschälte Tomaten
Olivenöl
250ml Weißwein
250ml Wasser
Salz
Pfeffer

Zubereitung
Paprika waschen, Putzen und in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln ebenfalls schälen und in halbe Rinde schneiden. Knoblauchzehen schälen.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehen als Ganzes darin einige Minuten braten, bis sie Farbe bekommen. Dann rausnehmen. Zwiebeln zum Öl geben, kurz andünsten. Dann Paprika zufügen, weitere 5 Minuten dünsten und zum Schluss Kartoffeln und die geschälten Tomaten in die Pfanne geben.

Mit Wasser und Weißwein angießen, mit salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 25 – 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Nochmals abschmecken.