Zutaten für 4 Stück
40g rote Zwiebel
125g Schmand
Salz
Pfeffer
4 Scheiben Toastbrot
50g Reibekäse
40g Schinkenwürfel
1 Bundzwiebel

Zubereitung
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Crème fraîche glattrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Toastscheiben nacheinander mit einem Nudelholz leicht ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Crème fraîche bestreichen. Toastscheiben mit Reibekäse, Zwiebeln und Schinkenwürfeln belegen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der 2. Schiene von unten 12–15 Minuten backen.

Inzwischen Bundzwiebel putzen und in feine Röllchen schneiden. Flammkuchen-Toast mit Zwiebelröllchen und etwas Pfeffer bestreut servieren.