Zutaten für 3 Personen
1 Packung Frische Flammkuchenböden
600g Mairübchen
etwas Olivenöl
250g Creme fraiche
Pfeffer
Salz
125g Ziegenrolle
4 TL Thymian

Zubereitung
Mairübchen putzen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rübchen darin einige Minuten leicht anbraten.

Creme fraîche mit Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Auf den Flammkuchenböden verstreichen, mit den Rübchen-Scheiben belegen und mit zerbröckeltem Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze ca. 5 Minuten backen, bis der Flammkuchen schön knusprig ist. Jeden Flammkuchen mit etwas Olivenöl beträufeln und sofort servieren.