Zutaten für 4 Personen
250g Frische Tagliatelle
250g Ricotta
Saft von 2 Zitronen
Salz
Pfeffer
Olivenöl
50g Pinienkerne
½ Bund Basilikum
Parmesan

Zubereitung
Ricotta in einer Schüssel mit Zitronensaft, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren.

Basilikum fein hacken. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne fettfrei rösten. Parmesan fein raspeln.

Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen. Mit Ricotta mischen. Auf vier Teller verteilen, mit Basilikum, Pinienkernen und Parmesan bestreut servieren.