Zutaten für 1 Brot
300g Kürbisfleisch
520g Dinkelmehl
1 Päckchen Trockenhefe
2 TL Salz
1 TL Zucker
1 TL Zimt
1 TL Kurkuma
2 EL Rapsöl
+ etwas Öl für die Form
30g Kürbiskerne
Zubereitung
Kürbisfleisch im Blitzhacker zerkleinern.
In einer Schüssel Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Zimt und Kurkuma mischen. Kürbisfleisch, 250ml lauwarmes Wasser und Öl zugeben und mindestens 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform fetten, Teig hineinfüllen, mit Kürbiskernen bestreuen und leicht andrücken. Brot in den Backofen geben und ca. 50 Minuten backen. Danach aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Tipp
Das Kürbisbrot schmeckt besonders gut, wenn man es einfach mit Margarine oder Butter bestreicht. Es harmoniert aber ebenso gut mit Marmelade oder einem cremiger Kräuteraufstrich.