Zutaten für 4 Personen
100g Süßkartoffeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
150g Champignons
2 EL Bratolivenöl
200g Nusskern-Mischung, gehackt
50g braune Linsen
3 EL Haferflocken
1 TL Thymian
1 TL Majoran
2 TL Paprikapulver, edelsüß
½ Bund Petersilie, gehackt
2 EL Tomatenmark
2 EL Senf
2 EL Sojasauce
1 EL Agavendicksaft
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Linsen nach Packungsanweisung kochen.

Süßkartoffel schälen, klein schneiden, in einen Topf mit Wasser geben und garkochen. Abgießen, abkühlen lassen, mit einer Gabel zerdrücken und beiseitestellen.

Knoblauch und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Champignons putzen und klein schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln kurz darin anbraten, Champignons dazugeben und mit anbraten, bis sie ihre Flüssigkeit verloren haben und diese fast vollständig verdampft ist.

Anschließend Süßkartoffelpüree, gehackte Nüsse, Linsen und Haferflocken in eine Schüssel geben, gebratenes Gemüse, alle Gewürze, Petersilie sowie Tomatenmark, Senf, Sojasauce und Agavendicksaft dazugeben und alles gut miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bratenmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (20 x 11cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen.

Nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen und erst dann anschneiden.