Zutaten für 4 Personen
400g Zucchini
1 Zwiebel
etwas Olivenöl
2 EL Sauerrahm
etwas Zitronensaft
mildes Currypulver
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Zucchini waschen und grob würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Beides zusammen in heißem Öl kurze Zeit andünsten. Abkühlen lassen. Im Mixer pürieren und den Sauerrahm unterrühren. Mit Zitronensaft, Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Dieser Dip passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, aber auch zu Tofu, Fleisch oder Fisch.