Zutaten für 2 Personen

1 – 2 Artischocken
Saft von 2 Zitronen
1 Avocado
50g Frischkäse
Salz, Pfeffer
4 schwarze Oliven
1 Zwiebel, fein gehackt

Zubereitung

Von den Artischocken evtl. die äußeren, harten Blätter entfernen. Die restlichen Blätter mit einer Schere kürzen und waschen. In reichlich Salzwasser und der Hälfte des Zitronensaftes ca. 30 Minuten garen. Im Sud erkalten lassen.
Inzwischen die Avocado halbieren, Fruchtfleisch herauslösen und mit einer Gabel zerdrücken. Frischkäse mit dem restlichen Zitronensaft und der Zwiebel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen.
Den Dip in kleine Schälchen verteilen, mit den Oliven garnieren und zu den Artischocken reichen.

Tipp

….. und so isst man die Artischocke: die Blätter werden einzeln aus dem Blütenkopf gezupft, in den Dip gestippt und mit den Zähnen abgezogen. Solange, bis am Ende der Blütenboden frei wird. Dann den fasrigen Flaum (auch Heu genannt) entfernen und das Herz geniessen.