600g Rhabarber

5 Äpfel

2 EL Zitronensaft

100g Butter

80g Honigmarzipan

200g Mehl

120g Zucker

2 TL Speisestärke

50g Mandeln, gemahlen

1 Prise Zimt

Salz

Pfeffer

Backofen auf 180° oder Umluft 160° vorheizen.
90 g Zucker, Butter, Marzipan, Mandeln, Mehl, Salz und Zimt zu einem bröseligen Teig verarbeiten.

Den Rhabarber waschen und in 2 cm große Stücke schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Zitrone auspressen. Obst und Saft mit 30 g Zucker und der Speisestärke mischen.

Die Auflaufform einfetten, das Obst darin auslegen und die Streusel darüber streuen. Für ca. eine halbe Stunde in den Backofen geben, bis die Streusel knusprig braun sind.

Sehr lecker schmeckt dazu eine warme Vanillesauce oder kalte Eiscreme.