8 mittelgroße Kartoffeln

Salz, Pfeffer

etwas Olivenöl

150g Frischkäse
1 Bund Asia-Mix

1 TL Senf
250g Süße Sahne

etwas Zitronensaft

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Mit etwas Olivenöl bepinseln und salzen. Auf ein Backblech legen und auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten garen.

Inzwischen den Asia-Mix waschen, evtl. verlesen und trockenschütteln. Einige Blätter zur Deko beiseite legen. Die Hälfte des Asia-Mix grob hacken und mit 100ml Sahne mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den restlichen Asia-Mix sehr fein hacken. In einer Schüssel den Frischkäse mit dem , der Asiasahne und etwas Olivenöl verrühren, dann den feingehackten Asia-Mix und den Zitronensaft untermischen. Die restliche Sahne steif schlagen und unter die Asía-Käse-Masse heben.
Den Dip mit den restlichen Asia-Blättern garnieren und mit den krossen Ofenkartoffeln servieren.