Asia Mix-Kartoffelpuffer

Asia Mix-Kartoffelpuffer

Zutaten für 4 Personen
1 Bund Asia Mix
2 Zwiebeln
25 g Butter
1 Knoblauchzehe
200g Blauschimmelkäse
8 mittelgroße Kartoffeln
1 große Möhre
1 Ei
3-4 EL grobe Haferflocken
Salz
Pfeffer

Zubereitung
1 Zwiebel und Knoblauch fein gehackt in Butter andünsten. Asia Mix waschen, hinzufügen und bei mittlerer Hitze garen, bis Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
Für die Puffer Kartoffeln schälen und zusammen mit der Möhre und der zweiten Zwiebel fein reiben. Das Ei und die Haferflocken unterrühren und mit Salz würzen.
Den Kartoffelteig in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl kross ausbacken. Mit etwas Küchenkrepp das fett abtupfen, jeweils 2 Puffer mit der Asia Sauce füllen und sofort servieren.

Tipp
Asia Mix können Sie auch ähnlich wie Rucola anmachen oder mit anderem Salat mischen.