Asia-Mix Tortilla

Asia-Mix Tortilla

Zutaten für 4 Personen
1 Bund Asia Mix (Schnittsalat)
8 Eier
600g Kartoffeln
etwas Olivenöl
1 große Zwiebel
Salz
Pfeffer
4 Knoblauchzehen
1 TL Paprika edelsüß

Zubereitung
Asia Mix waschen und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln waschen, schälen und in feine Scheiben hobeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten. Dabei immer wieder wenden. Knoblauch, Zwiebeln und gehackten Asia Mix dazugeben. 2-3 Min weiter braten. Die Eier aufschlagen und gründlich mit den Gewürzen vermischen. Über die Kartoffeln gießen und 5 Minuten stocken lassen. Auf einen Teller gleiten lassen, gestützt in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten

Tipp
Dazu passt ein gemischter Salat und ein Glas Rotwein.