Zutaten für 4 Personen
1 – 2 Auberginen
1 rote Paprika
3 Knoblauchzehen
200ml Gemüsebrühe
etwas Olivenöl
etwas Paprika, edelsüß
Salz
Pfeffer
200g Grillkäse
Zubereitung
Knoblauch durch eine Presse drücken. In die Brühe geben und mit etwas Olivenöl verrühren. Nach Geschmack mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Kurz erhitzen.
Die Aubergine der Länge nach in acht Scheiben schneiden, in die warme Marinade legen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
Die Paprika waschen und ebenfalls in acht Scheiben schneiden. Den Grillkäse ebenfalls in acht Stücke schneiden.
Den Käse und die Paprika in die Aubergine wickeln. Mit einem Zahnstocher feststecken und am Grillrand ca. 15 Minuten garen. Dabei ab und zu wenden.
Tipp
Dazu passt Tzaziki und ein frisches Baguette.