Zutaten für 4 Peronen
500g Auberginen
1-2 EL Sesamsaat
1 Knoblauchzehe
etwas Olivenöl
1-2 EL Tomatenpassata
Salz, Pfeffer
etwas Essig
2 Tomaten
Zubereitung
Die Auberginen waschen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen. Inzwischen die Sesamsaat in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht rösten. Von den Auberginen die Haut abziehen, Fruchtfleisch zusammen mit der geschälten Knoblauchzehe, etwas Olivenöl und dem Sesam in einem Mixer pürieren. Passata unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Essig nach Geschmack würzen. Die Tomaten waschen und sehr fein würfeln. Mit den Auberginen mischen und Dip servieren.