Zutaten für 4 Personen
1 reife Avocado
3/8 l Gemüsebrühe
3-4 EL Sahne
Salz
Pfeffer
100g Räucherlachs

Zubereitung
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale herauslösen. Räucherlachs in kleine Streifen schneiden.
Die Gemüsebrühe erhitzen. Das Fruchtfleisch mit der Sahne im Mixer pürieren und in die Gemüsebrühe geben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Räucherlachs bestreuen – fertig.