1 Bund Bärlauch
250ml Sahne
100ml Weißwein

1 Liter Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
100g Butter
25g Speisestärke
Salz

Pfeffer

Zucker

Den Bärlauch in der Butter andünsten und mit Gemüsebrühe und Wein ablöschen. 10 Minuten kochen und mit dem Pürierstab zerkleinern. Die Sahne zufügen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Je nach Wunsch Suppe mit der Speisestärke binden.