Zutaten für 4 Personen 

1 kg Kartoffeln
Salz
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
etwas Erdnussöl
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung 

Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und gut salzen. Die zwiebeln schälen und fein hacken, die Knoblauchzehe schälen und durch eine Presse drücken.
Das Bratöl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben, Zwiebel- und Knoblauchstücke hineingeben und das Ganze unter häufigem, vorsichtigem Wenden gleichmäßig goldbraun braten. Mit gehackter Petersilie servieren.