Zutaten für 4 Personen
600g Brokkoli
2 Orangen
200g schwarze Oliven ohne Stein
Knoblauch
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Brokkoli waschen und in Röschen teilen. In reichlich Salzwasser bissfest garen. Inzwischen die Orangen schälen, filetieren und in Stücke schneiden. Schale abreiben. Knoblauch schälen und fein hacken.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, gegarte Brokkoliröschen und Knoblauch zufügen, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und kurz alles zusammen in der Pfanne schwenken. Herdplatte abschalten, Orangen und Oliven in die Pfanne geben, alles nochmals mischen. Salat auf 4 Teller verteilen, mit der Orangenschale bestreuen und sofort servieren.