Zutaten für 4 Personen
400g Zucchini
300g Cocktailtomaten
2 Kugeln Mozzarella
einige Basilikumzweige
100g Kräuterbutter
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Die Zucchini putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Basilikum waschen und die Blätter von den Zweigen zupfen. Die Kräuterbutter in Flocken schneiden.
Alufolie in 8 Streifen schneiden (ca. 20cm breit), Ränder hochklappen und Nester formen. Zucchini, Tomaten, Basilikum und Mozzarella gleichmäßig in die Nester verteilen, mit salz und Pfeffer nach geschmack würzen und mit Butterflocken belegen. Die Nester ca. 10 – 12 Minuten grillen.
Tipp
Schmeckt auch lecker, wenn Sie noch einige Auberginenstücke hinzufügen.