Zutaten für 4 Personen
500 g Chinakohl
1 Apfel
1 große Möhre
30g Walnusskerne
1/2 Beet Kresse
200g Sauerrahm
4 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Chinakohl putzen und die Blätter in dünne Streifen schneiden. Den Apfel vierteln, entkernen und in dünne Stücke schneiden. Die Möhre waschen, evtl. schälen und fein raspeln. Die Walnusskerne grob hacken.
Den Sauerrahm mit dem Zitronensaft verrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Chinakohl, Apfelstücke und Möhrenraspeln zum Dressing geben. Alles gut mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend auf 4 Teller verteilen und vor dem Servieren mit Walnusskernen und Kresse bestreuen.