Zutaten für 2 Personen
800g Dicke Bohnen
40g Bacon
Salz
Pfeffer
1 EL Butter
1 EL Mehl
250ml Milch
80g Gorgonzola
Muskat
1 Baguette

Zubereitung
Dicke Bohnen puhlen und in kochendem Salzwasser ca. 25 – 30 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten.

Für die Sauce Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin hell anschwitzen. Milch einrühren, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Käse hineinbröckeln und unter Rühren schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Bohnen in der Soße erhitzen. Knusper-Bacon darüber bröckeln. Mit dem Baguette servieren.