Endivien-Champignon-Salat

Endivien-Champignon-Salat

Zutaten für 4 Personen
1 Endivien
200g Champignons
etwas Olivenöl
Salz, Pfeffer
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
etwas Balsamico-Essig
12 schwarze Oliven, halbiert
etwas Rohrohrzucker

Zubereitung
Die Pilze waschen und der Länge nach in Scheiben schneiden. Etwas Öl erhitzen und die Pilze darin bei starker Hitze braten, bis alle Flüssigkeit eingekocht ist. Das Ganze mit Salz abschmecken.
Den Endiviensalat waschen und in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken. Olivenöl, Essig, Zucker, Pfeffer und Salz sowie Knoblauch zu einer Marinade verrühren. Salat anrichten.
Pilze und Oliven mit der Marinade darauf verteilen.