Frischer Rotkohlsalat

Frischer Rotkohlsalat

Zutaten für 4 Personen
500g Rotkohl
Pfeffer
200g Frischrahmkäse
Zimt
8 EL Sahne
1 Prise Zucker
Öl
Salz
Kümmel, gemahlen

Zubereitung
Den Frischrahmkäse mit der Sahne und dem Öl verrühren und mit den Gewürzen nach Belieben abschmecken.
Den Rotkohl vierteln, den Strunk herausschneiden und waschen. Auf einer Rohkostreibe oder mit der Küchenmaschine sehr fein raspeln und unter die Käsecreme heben. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, danach nochmals abschmecken.
Inzwischen die Kastanien am spitzen Ende kreuzweise einschneiden, 10 Minuten in kochendes Wasser geben, abtropfen, etwas abkühlen lassen und die Schale und die braune Haut abziehen.