Zutaten für 4 Personen
4 Kabeljau-Filets
8 Scheiben Prosciutto crudo (ca. 100g)
Salz
Pfeffer
Olivenöl
1 Zitrone
8 große Salbeiblätter
Olivenöl

Zubereitung
Schinkenscheiben längs halbieren. Fisch waschen, trocken tupfen und jedes Filet der Länge nach halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Jedes Stück mit 1 Salbeiblatt belegen und mit Schinken umwickeln. Evtl. mit Holzspießen feststecken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten.