Die Kartoffeln schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Mehl, Ei, Quark, Käse und Butter zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig vierteln und aus jedem Viertel 6 fingedicke Stangen formen.
Auf ein gefettetes Backblech legen, mit Sahne bestreichen und mit Kümmel und Paprikapulver bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten goldbraun backen.