Zutaten für 4 Personen
1 kg neue Kartoffeln
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Rosmarinzweige
80g Prosciutto crudo

Zubereitung
Die Kartoffeln unter fließendem Wasser bürsten und trocken tupfen. Geschält werden müssen sie nicht. Anschließend je nach Größe halbieren oder vierteln und in einer Schüssel mit etwas Olivenöl mischen. Auf jedes Kartoffelstück einen kleinen Rosmarinzweig legen und mit einer schmalen Scheibe Prosciutto crudo umwickeln.

Auf ein geöltes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 50 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Schinken schön knusprig ist.