Zutaten für 4 Personen 

500g Kartoffeln, knapp gar gekocht
etwas Butter
1 EL Schlagsahne
etwas Salz

Zubereitung 

Die gekochten Kartoffeln pellen und grob raspeln. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln einschichten, leicht andrücken, salzen und mit 1 EL Schlagsahen beträufeln.
Ca. 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze braten und dabei die Pfanne ab und zu rütteln. Auf einen Teller stürzen. Bei Bedarf mehr Butter in die Pfanne geben, die Rösti wieder hinzufügen und weitere 4-6 Minuten auf der Rückseite braten.