Zutaten für 4 Personen
800g Erbsen
3 EL Öl
2-3 Knoblauchzehen
1 TL Senf
1 EL Essig
1 EL Petersilie, gehackt
Salz
3 EL Öl
2-3 Knoblauchzehen
1 TL Senf
1 EL Essig
1 EL Petersilie, gehackt
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Die Erbsen aus den Schoten lösen und waschen. Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse drücken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Erbsen hinzugeben und kurz dünsten. Etwas Wasser oder Gemüsebrühe zugeben und so lange dünsten, bis die Erbsen weich sind. Von der Herdplatte nehmen, mit der Petersilie betreuen, nach Geschmack salzen, pfeffern und zum Schluss mit Senf und Essig abschmecken.
Tipp
Eignet sich als Beilage zu Kartoffeln und Getreidebratlingen oder Frikadellen.