Kürbisrohkost mit Rosinen

Kürbisrohkost mit Rosinen

Zutaten für 4 Personen
500g Kürbis
50g Rosinen
1 EL geschälte Kürbiskerne
1-2 TL Honig
2 EL Apfelsaft
6 EL Sahne
etwas Salz

Zubereitung
Salz mit dem Honig, Zitronen- und Apfelsaft verrühren, bis sich das Salz völlig aufgelöst hat.
Die Sahne steif schlagen.
Den Kürbis viertel, schälen und in die Sauce raspeln.
Die Rosinen waschen, die Kürbiskerne grob hacken und beides zu dem Kürbis in die Sauce geben. Zum Schluß die Sahne unterziehen.

Tipp
Statt Sahne können Sie auch Joghurt für die Sauce verwenden. Kürbisrohkost eignet sich als Vorspeise und passt auch gut zu Reisgerichten und Fisch.