200g Räucherlachs
3 – 4 TL Senf
4 EL saure Sahne
Salz

Pfeffer
2 hartgekochte Eier

2 TL Kapern
1 kleine Zwiebel
4 Scheiben Toast
Salatblätter

Senf mit saurer Sahne, Pfeffer und Salz verrühren. Den Lachs und die Zwiebel fein würfeln mit den Kapern vermischen. Das Toastbrot mit der Senfmischung bestreichen, mit Salatblättern belegen, Lachstatar darauf verteilen und die Brotscheiben diagonal durchschneiden. Die Brotscheiben mit Eiervierteln dekorieren.