Zutaten für 4 Personen
2 Bund Radieschen
1 Zwiebel
1 EL Öl
300g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 EL Öl
300g Kartoffeln
700ml Gemüsebrühe
150g Sauerrahm
Salz
150g Sauerrahm
Salz
Pfeffer
4 Wiener Würstchen
4 Wiener Würstchen
Zubereitung
Radieschen und Blätter trennen, beides putzen. Drei Viertel der Radieschen raspeln, Rest in dünne Scheiben hobeln. Zwiebel hacken und im heißen Öl andünsten. Radieschenblätter hinzufügen und zusammenfallen lassen. Kartoffeln würzen und dazugeben. Gemüsebrühe angießen und 15 Minuten köcheln lassen.
Fein pürieren. Sauerrahm zugeben, erneut aufkochen lassen, geraspelte Radieschen untermischen und würzen. Würstchen in der Suppe heiß werden lassen, mit Radieschenscheiben garnieren.
Fein pürieren. Sauerrahm zugeben, erneut aufkochen lassen, geraspelte Radieschen untermischen und würzen. Würstchen in der Suppe heiß werden lassen, mit Radieschenscheiben garnieren.