Zutaten für 4 Personen
200g Schwarzer Rettich
250 g Quark
4 EL Schlagsahne
Salz
Cayennepfeffer
Kreuzkümmel
etwas gehackte Petersilie
Zubereitung
Rettich schälen, waschen und fein reiben. Den Quark mit der Sahne verrühren, Rettich zugeben, nach Geschmack mit Salz, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel würzen und Petersilie untermischen.
Kurz vor Gebrauch anrichten, da sich bei längerem Stehen Flüssigkeit absetzt.
Tipp
Der Rettichquark eignet sich als Brotaufstrich oder als Beilage zu Pellkartoffeln.