Zutaten für 4 Personen
400g Rote Bete
3-4 EL Haselnüsse, grob gehackt
1 EL Birnendicksaft
3 EL Zitronensaft oder Essig
3-4 EL Haselnüsse, grob gehackt
1 EL Birnendicksaft
3 EL Zitronensaft oder Essig
Pfeffer
150g Joghurt
etwas Butter
150g Joghurt
etwas Butter
Zubereitung
Den Birnendicksaft und den Zitronensaft (oder Essig) mit einem Schneebesen verrühren. Pfeffer und Joghurt zugeben und nochmals mischen.
Die Rote Bete schälen und mit einer feinen Raffel in die Soße reiben.
Die Haselnüsse in der Butter rösten und unter den Salat mischen.
Die Rote Bete schälen und mit einer feinen Raffel in die Soße reiben.
Die Haselnüsse in der Butter rösten und unter den Salat mischen.