Zutaten für 4 Personen
400g Rote Bete
1 großer Apfel
1 kleine Zwiebel
Salz
Salz
Pfeffer
1 TL Agavendicksaft
2 EL Essig
1-2 EL Öl
3 EL gehackte Petersilie
2 EL Essig
1-2 EL Öl
3 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
Die Knollen der Rote Bete und die Zwiebeln schälen, den Apfel waschen, vierteln und entkernen.
Auf einer Rohkostreibe die Rote Bete und den Apfel grob raspeln. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Aus Essig, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer eine Salatsoße herstellen und mit etwas Wasser verdünnen. Alle Zutaten (außer Öl) miteinander vermischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Danach das Öl zugeben und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Auf einer Rohkostreibe die Rote Bete und den Apfel grob raspeln. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Aus Essig, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer eine Salatsoße herstellen und mit etwas Wasser verdünnen. Alle Zutaten (außer Öl) miteinander vermischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Danach das Öl zugeben und mit der gehackten Petersilie bestreuen.