Die Rote Bete und den Apfel grob raspeln und mit Zitronensaft vermischen. Sauerkraut etwas auseinander zupfen und unter die Rote Bete heben.
Die Saure Sahne mit dem Jogurt, dem Öl und den Gewürzen verrühren. Das Gemüse mit der Sauce vermischen und mit den gehackten Walnüssen bestreut servieren.