Schwarzwurzel-Salat

Schwarzwurzel-Salat

Zutaten für 4 Personen
500g Schwarzwurzeln
1/4 TL Curry
Salz
Pfeffer
1 TL milder, heller Essig
4-5 EL Quark
200ml Sahne

Zubereitung
Die Schwarzwurzeln gründlich waschen und dann bissfest garen (danach lassen sie sich leichter schälen). Den Essig mit den Gewürzen verrühren. Erst den Quark und dann die steif geschlagene Sahne dazugeben und alles gut mischen. Die Currysauce sollte nicht zu scharf gewürzt werden. Sie wird zu den ausgekühlten, in ca. 5 cm lang geschnittene Schwarzwurzeln gegeben.

Tipp
Zu Schwarzwurzeln passen sehr gut Kartoffeln.
Sie können Schwarzwurzeln auch ähnlich wie Spargel mit einer Bechamel-Sauce servieren.