Zutaten für 4 Personen
200 g Shiitake-Pilze
150 g Basmati-Reis
3 – EL Butter oder Margarine
1 TL Olivenöl
Salz
Pfeffer
3 – 4 EL Röstzwiebeln
Zubereitung
Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
Inzwischen die Pilze putzen, die Stiele entfernen und die Köpfe in dünne Scheiben schneiden. Sobald der Reis fertig ist, die Butter bzw. Margarine mit dem Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin bei starker Hitze hellbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den Reis vorsichtig unter die Pilze mischen. Mit den Röstzwiebeln bestreut servieren.
Tipp
Shiitake-Reis passt als Beilage zu Hühnchenfleisch oder gebratenem Tofu.