600g Spinat
6 mittelgroße Tomaten
2 kleine Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen

500g Kartoffeln
etwas Öl
Salz

Pfeffer

Muskat
2-3 Mozzarella

Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten in Wasser kochen bis sie weich sind. Spinat putzen und waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und in heißem Öl glasig dünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und in eine flache, ofenfeste Form füllen.
Kartoffeln abschrecken und schälen. Tomaten waschen. Kartoffeln, Tomaten und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf dem Spinat verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 175°) 10-15 Minuten überbacken.