Zutaten für 4 Personen
200g Sprossengemüse
1 Stange Lauch
2 Möhren
250g Tofu oder Räuchertofu
Olivenöl
Sojasauce
Erdnußmus
Salz
1 Stange Lauch
2 Möhren
250g Tofu oder Räuchertofu
Olivenöl
Sojasauce
Erdnußmus
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Den Lauch gründlich waschen und in kleine Ringe schneiden. Die Möhren bürsten und in feine Streifen schneiden. Den Tofu würfeln.
Lauch, Möhren und Tofu in Olivenöl andünsten, das Sprossengemüse dazugeben. Mit Sojasauce und Wasser ablöschen und ca. 15 Minuten dünsten.
Zum Schluss mit Erdnußmus, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Sprossengemüse lässt sich auch gut in Gemüsegerichten, Pfannengerichten oder als Füllung verwenden.