Steckrübenpuffer

Steckrübenpuffer

Zutaten für 4 Personen
400g Steckrüben
600g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Ei
3-4 EL Weizenvollkornmehl
Salz
Pfeffer
Muskat
Bratöl oder Kokosfett

Zubereitung
Die Steckrübe und die Kartoffeln waschen, schälen und fein reiben. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und dazugeben. Steckrübe, Kartoffeln und Zwiebel mit dem Ei und dem Mehl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Teig darin zu kleinen Puffern ausbacken.
Dazu paßt ein bunter Salat oder Apfelmus.

Tipp
Dazu passt ein bunter Salat oder Apfelmus.