Zutaten für 4 Personen
300g Sushi-Reis
1 Streifen Kombu
30ml Sushi-Essig
30ml Mirin
Zubereitung
Den Reis mit einem Streifen Kombu in einen Topf mit reichlich kochendem Wasser geben. 20 bis 30 Minuten auf mittlerer Flamme kochen, bis der Reis weich, aber nicht pappig ist. Kombu entfernen, den Reis abgießen und mit einem Holzlöffel Sushi-Essig und Mirin in den Reis geben. Vorsichtig umrühren, so dass der Reis abkühlt. Dann den Topf in den Kühlschrank stellen.