1 kleiner Wirsing
200g Champignons
etwas Öl
2 Knoblauchzehen
2 EL Sesam

150g Sojasprossen
(frisch oder aus dem Glas)
Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer
etwas trockener Sherry
etwas Sojasauce

Den Wirsing von den äußeren schlechten Blättern befreien, vierteln und den Strunk herausschneiden. Die Wirsingviertel in ca. 1/2 cm breite Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen.

Champignons kurz waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden.

Das Öl in einer großen Pfanne (oder einem Wok) erhitzen. Die Champignons kurz darin anbraten. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse dazudrücken. Die Wirsingstreifen untermischen und den Sesam dazugeben.

Frische Sojasprossen kurz abbrausen, Sprossen aus dem Glas abtropfen lassen. Unter den Wirsing mschen.

Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Sherry und Sojasauce hinzufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze weich dünsten.

Als Beilage eignet sich Reis.