Zutaten
1 Zitrone
1 TL Fenchelsamen
3-4 EL Fenchel, gehackt
250g weiche Butter
Zubereitung
Die Fenchelsamen in einer kleinen, beschichteten Pfanne rösten, bis sie Aroma verströmen. In einem Mörser grob zerstoßen.
Die Zitrone waschen und Schale abreiben, Saft auspressen. Die Fenchelsamen zusammen mit der Zitronenschale und dem gehackten Fenchel unter die Butter mischen. Nach Geschmack noch etwas Zitronensaft hinzufügen und kalt stellen.