Die Wurzelpetersilie ist im südöstlichen Mittelmeerraum beheimatet, wird heute aber weltweit angebaut. Sie wird ab Oktober/November geerntet und …weiterlesen
Beschreibung:
Die Wurzelpetersilie ist im südöstlichen Mittelmeerraum beheimatet, wird heute aber weltweit angebaut. Sie wird ab Oktober/November geerntet und ist ein typisches Wintergemüse. Die kräftigen, aromatischen Wurzeln ähneln sehr der Pastinake.
Verwendung:
Wurzelpetersilie dient überwiegend als Suppengewürz. Sie lässt sich aber auch als Kochgemüse zubereiten oder ergibt püriert eine leckere Cremesuppe. Sie kann auch gut mit Möhren gemischt werden. Die Blätter der Wurzelpetersilie können wie glatte Petersilie verwendet werden.